Von Tomaten bis Olivenöl

Auch wenn es widersprüchliche Meldungen hierzu gibt. Tomaten senken weiterhin das Herzinfarktrisiko. Gerade die Menschen auf Kreta profitieren von einem althergebrachten natürlichen Speiseplan.

Obst und gerade Äpfel beziehungsweise die darin enthaltenen Polyphenole senken das unerwünschte LDL-Cholesterin. Knoblauch schützt aufgrund des darin enthaltenen Allicin die Gefäße.

Anstatt Butter bewirkt das Gute Olivenöl eine Senkung von LDL-Cholesterin und macht freie Radikale unschädlich. Ballaststoffe wie zum Beispiel in Haferflocken verhindern die Aufnahme von Cholesterin. Sogar dunkle Schokoladen soll Blutgerinnsel verhindern, die wiederum zu einem Infarkt führen können. Beerenfrüchte erhöhen das erwünschte HDL-Cholesterin und senken so den Blutdruck und möglicherweise auch das Infarktrisiko. Das in Rotwein enthaltene nach Flavonoid schützt bei mäßigem Genuss vor einer Entzündung der arteriellen Innenwände, weil durch freie Radikale neutralisiert werden. In Mandeln, die auf Kreta ebenfalls heimisch sind, befinden sich Substanzen, die den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel senken.

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