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Artischocke - Vitamine und Ernährung
Schon bei den alten Griechen stand die Artischocke hoch im Kurs
Die Artischocke(cynara scolymus), ein Distelgewächs aus dem vorderen Orient, ist im Mittelmeer bestens bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und als nätürliches Nahrungsmittel besonders möglicherweise für die Senkung des LDL-Cholisterinspiegels geeignet.
Von VitaminC bis Flavanoide
Die Artischocke scheint ein warer Speicher von VitaminA, VitaminC, VitaminE, ProvitaminA und VitamininB zu sein. Daneben weist die Artischocke ein Flavanoide wie "Cynarin" und "Cynaridin" denen nachgesagt wird, dass sie zellschädigende freie Radikale binden. Auch erweist sich die Artischocke al Speicher von lebenswichtiger Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer und sogar Mangan.
Was die Artischocke noch leistet
Da die Artischocke die Galle zur vermehrten Produktion von Gallensäure anregt, hilft die Artischocke bei Verdauungsstörungen und hilft Fette auszuscheiden bevor Sie in Fettdepots wandern. In Vinaigrette gedippt ist die Artischoke ein klassischer Hochgenuss. Wem die Zubereitung zu Aufwendig ist oder die Artischocke nicht mag, kann natürlich auch auf Artischockenkapseln zurückgreifen.
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